Süßes & Naschereien
Verfasst: Mo 12. Nov 2012, 23:50
Linzer ist ist ein Dauergebäck und hält mindestens eine Woche. Sie schmeckt jeden Tag besser, am besten gut durchgezogen nach 2-3 Tagen. Die Tarte ist süß und saftig und unglaublich variantenreich: Mit oder ohne Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen), mit Mandel, Haselnuss, Walnuss oder Cashew. Auch die Marmelade bleibt jedem selbst überlassen, nur eine säuerliche Note sollte sie haben, wie Himbeere, Brombeere oder Aprikose.
Für eine 24cm-Tarteform:
200 blanchierte und gemahlene Mandeln
80g Zucker
1Pck. Vanillezucker
120g Dinkelvollkornmehl
120g Dinkelmehl
je 1 Messerspitze Zimt, Nelken, Salz
180g Margarine (Zimmertemperatur)
2EL Sojadrink
250g Brombeermarmelade
Mandeln, Zucker und Mehl mischen. Gewürze zugeben und zu einer Backmischung vorrühren. Sojadrink und Margarine einarbeiten. Zunächst ist der Teig etwas trocken, aber wenn sich alle Zutaten miteinander vebunden haben, ist er schön weich und gut zu verarbeiten.
Ruhezeit von ca.1h im Kühlschrank.
Den Teig ausrollen und auf Tartegröße zuschneiden oder einfach in die gefettete Form drücken. Die Brombeermarmelade darauf verteilen. Den verbleibenden Teig ausrollen, in Streifen schneiden und über die Tarte drapieren.
Bei 180° Ober-/ Unterhitze ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, dann servieren.
) ohne Tierleid...
